Wie sollte das Labor die aseptische Probenahme durchführen?
Flüssige Probe
Flüssige Proben sind relativ einfach zu gewinnen.Flüssige Lebensmittel werden im Allgemeinen in großen Tanks gelagert und können während der Probenahme kontinuierlich oder intermittierend gerührt werden.Bei kleineren Behältern kann die Flüssigkeit vor der Probenahme auf den Kopf gestellt werden, um eine vollständige Durchmischung zu erreichen.Die gewonnenen Proben werden in sterilisierte Behälter gefüllt und an das Labor geschickt.Das Labor muss die Flüssigkeit vor der Probenahme und Prüfung noch einmal gründlich mischen.
Solide Probe
Zu den üblichen Probenahmewerkzeugen für feste Proben gehören Skalpell, Löffel, Korkbohrer, Säge, Zange usw., die vor der Verwendung sterilisiert werden müssen.Zum Beispiel Milchpulver und andere Lebensmittel, die gut gemischt wurden, die Qualität ihrer Inhaltsstoffe gleichmäßig und stabil ist und eine kleine Menge Proben zum Testen entnommen werden kann;Massenproben müssen an mehreren Punkten entnommen werden, und jeder Punkt muss separat behandelt und vor der Prüfung gründlich gemischt werden.Fleisch, Fisch oder ähnliche Lebensmittel sollten nicht nur in der Haut, sondern auch in der tieferen Schicht entnommen werden, wobei darauf zu achten ist, dass bei der Probenahme in der tiefen Schicht keine Kontamination durch die Oberfläche erfolgt.
Wasserprobe
Bei der Entnahme von Wasserproben ist es besser, eine Weithalsflasche mit staubdichtem Mahlstopfen zu wählen.
Wenn die Probe aus dem Wasserhahn entnommen wird, sollte die Innen- und Außenseite des Wasserhahns saubergewischt werden.Drehen Sie den Wasserhahn auf, um das Wasser einige Minuten lang fließen zu lassen, schalten Sie den Wasserhahn ab und verbrennen Sie ihn mit einer Alkohollampe. Drehen Sie den Wasserhahn erneut auf, um das Wasser 1–2 Minuten lang fließen zu lassen, schließen Sie dann die Probe an und füllen Sie die Probenahmeflasche .Wenn der Zweck des Tests darin besteht, die Verschmutzungsquelle durch Mikroorganismen aufzuspüren, wird empfohlen, vor der Sterilisation des Wasserhahns auch eine Probenahme durchzuführen.Zur Probenahme sollte die Innen- und Außenseite des Wasserhahns mit einem Wattestäbchen abgewischt werden, um die Möglichkeit einer Selbstverschmutzung des Wasserhahns festzustellen.
Bei der Entnahme von Wasserproben aus Stauseen, Flüssen, Brunnen usw. verwenden Sie sterile Instrumente oder Werkzeuge, um Flaschen zu entnehmen und Flaschenstopfen zu öffnen.Bei der Entnahme von Proben aus fließendem Wasser sollte die Flaschenmündung direkt auf den Wasserfluss gerichtet sein.
Abgepacktes Essen
Kleinverpackte Lebensmittel zum direkten Verzehr sind möglichst aus der Originalverpackung zu entnehmen und dürfen bis zur Prüfung nicht geöffnet werden, um eine Kontamination zu verhindern;In Fässern oder Behältern verpackte flüssige oder feste Lebensmittel müssen mit einem aseptischen Probenehmer aus mehreren verschiedenen Teilen entnommen und gemeinsam in den Sterilisationsbehälter gegeben werden.Die Proben gefrorener Lebensmittel müssen nach der Probenahme und vor der Lieferung an das Labor immer in gefrorenem Zustand aufbewahrt werden.Sobald die Probe geschmolzen ist, kann sie nicht wieder eingefroren werden und kann kühl gehalten werden.
Die Standardisierung der aseptischen Probenahme ist die Voraussetzung, um die Genauigkeit der Probenerkennung sicherzustellen.Daher sollten wir den Vorgang während der Probenahme standardisieren, um sicherzustellen, dass die Verschmutzung an der Quelle beseitigt wird.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 30. November 2022